Elevage du Martinaa

Comme son nom l’indique, cette race est originaire du sud-ouest de la France, mais pour être honnête il faut dire qu’elle a été façonnée dans sa forme actuelle par les éleveurs anglais.

oie de Toulouse

C’est un oiseau de taille énorme, à la carrure épaisse et massive, à l’attitude fière.

Le jars pèse de 9 à 10 kg et l’oie de 8 à 9 kg. Les oeufs à couver doivent peser 160 g minimum.

Oie sans bavette à la silhouette élégante, aux taille et forme plus fines que le type à bavette (Jars : 8 à10 kg ; oie : 6 à 8 kg). Le volume n’exclut ni la sveltesse des formes ni l’agilité dans la démarche. Son plumage est abondant, serré, mais moins épais sur le croupion et les cuisses que sur le dos et la poitrine.

oie de toulouse à bavette

L’oie de Toulouse est, sans contestation possible, l’oie française la plus connue à l’étranger, mais c’est principalement sa variété  » à bavette  » qui est sélectionnée. Celle-ci est aussi dénommée oie de Toulouse type industriel tandis que la variété  » sans bavette  » est appelée type agricole.

C’est cette oie qui est utilisée le plus souvent pour la fabrication du Foie gras d’oie.

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